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洋葱是抗癌的好帮手,但吃洋葱需知道4件事

2021-10-30 来源:

洋葱是一种能储耐放的食物,它的食用方法多样,既能做调味料,又能单独成菜。因此,洋葱是每家每户都吃的大众菜。但是,虽然吃得多,并不代表你会吃。关于吃洋葱,需要了解的4件事,你知道几件?

1、生洋葱很能抗癌

洋葱含有前列腺素A,可降低外周血管阻力,降低血黏度,起到提神醒脑、缓解压力、预防感冒的作用。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗癌防癌,预防骨质疏松,适合中老年人食用。洋葱虽然味道有些冲,如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是很好的办法。

2、洋葱在春夏肉厚,秋冬更辣。

在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱很外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

3、储存洋葱要选择暗处

买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里,这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

4、紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种,白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度比较高,长时间烹煮后有黄金般的色泽和甜味,比较适合鲜食或炖煮;而紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。但从营养角度来说,紫皮洋葱营养更好一些。


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